Quelques graines de sésame pour rehausser la saveur de vos recettes

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Cuisine: graines de sésame

En Inde, les graines de sésame sont considérées comme un symbole d'immortalité. Photo par Pezibear

Issues d’une plante de la famille des Pédaliacées, les graines de sésame sont riches en fibres, en minéraux et en acides gras insaturés. Considérées comme un aliment particulièrement sain, elles parfument un nombre incalculable de préparations culinaires. Noires ou dorées, ces petites graines oléagineuses s'invitent dans toutes les cuisines du monde et libèrent des saveurs douces au bon goût de noisette pour notre plus grand plaisir.

Les graines de sésame apportent leur croquant dans une salade ou dans un muesli et habillent pains à hamburgers, nougats chinois et crackers. Transformées en purée ou en pâte, elles entrent dans la composition du tahini, lui-même ingrédient indispensable du houmous. Au Japon, c'est dans la préparation de la soupe miso et du gomasio que ces petites graines craquantes sont le plus utilisées tandis que dans la cuisine orientale, leur utilisation est essentiellement consacrée à la confection de confiseries et de pâtisseries.

Recettes, techniques et vidéos de graines de sésame et de pain du Chef

Pain aux graines

Chef Simon

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

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Meilleures recettes de graines de sésame et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de graines de sésame et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain au sésame

Oh la gourmande

Un pain au bon goût de sésame pour changer, réalisé au Thermomix avec des graines de sésame blond et des graines de sésame noir pour une jolie touche de couleur.

Pain d'épeautre aux graines de sésame

Crème de Sucre

Un pain moelleux à la farine d'épeautre et aux graines de sésame. Mon premier pain fait maison et au four traditionnel s'il vous plait ! J'ai parsemé le mien de graines de sésames pour lui donner un petit côté rustique et croquant. Le pain est moelleux, tendre et se conserve très bien 3-4 jours.

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Nouveautés : des recettes de graines de sésame et de pain qui changent !

Pain complet aux graine de sésames

Carmen

Une recette de pain complet à tester sans attendre !

Pain cocotte aux graines de lin pavot et sésame

Carmen

Essayez cette recette de boulangerie... sans pétrissage ! Et donnez votre avis en commentaire !

Pain de seigle aux graines

Kélou

Pain d'inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix

Pain simit

Simple & Gourmand

Le pain simit est un pain rond qui trouve ses racines en Turquie et en Grèce. Il est recouvert de graines de sésame. C’est un petit pain gourmand que l’on trouve facilement partout en Turquie. Il est moelleux à l’intérieur, très légèrement acide grâce à la mélasse de grenade qui tient les graines de sésame, savoureuses et qui apportent un peu de croquant.

Pain au lait gourmand sans farine

latabledhyssope.eu

Un pain gourmand pour le petit déjeuner, à déguster avec de la confiture ou une purée d'amandes.

Pain sans gluten aux sésames

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de petits pains individuels (pour des houmous par exemple) qui peuvent aussi être des pains à burger en les cuisant dans un moule haut (à briochettes ) ici dans une version sans gluten avec de la farine de riz, de maïs, de sarrasin et de la Maïzena. C'est aussi une façon de faire ces pains sans beurre ni sucre avec de l'huile d'olive et du miel d'acacia.

Pains hamburger et buns

Une Petite Faim

Nous sommes très nombreux à aimer les hamburgers avec de bonnes frites. Ce n'est pas un plat très équilibré, nous le savons bien, mais entre nous, une fois de temps en temps, on peux savourer un bon hamburger, sans culpabiliser. Cette recette est vraiment très facile et les pains sont tout moelleux, vraiment idéal. Je reprendrais cette base, pour des buns fourrés, affaire à suivre. Vous fabriquerez 8 hamburgers / Buns.

Petits pains au levain et graines de sésames

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de pains au levain ici avec des sésames sur le dessus. Ils sont parfaits pour faire des hamburger fait maison.

Pain express sans gluten

Kluski Food

Faire son pain maison est devenu vraiment tendance cette année passée. En plus d’avoir la satisfaction de le faire soi-même, il faut dire que l’odeur du pain chaud tout droit sorti du four est irremplaçable ! Je vous propose alors cette recette super simple et rapide. Je vous assure ce pain est inratable et il ne nécessite pas de pétrissage.

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